“糍粑”[cí bā]你可能聽過，甚至吃過，是不是香糯酥軟，甜而不膩，入口即化?但是“糌粑”是什么?可能是“糌粑”認識你，你不認識“糌粑”。

　　糌粑讀作( zān bā)，名字聽起來新鮮，實際上就是用夏河特有的物產——青稞炒面，也是夏河藏族牧民的傳統主食之一，這里的牧民一日三餐都有糌粑。如果你來這里，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和糌粑。

　　糌粑是藏民一日三餐的主食，是用青稞炒熟后磨成的面。糌粑的制作方法是，將青稞(屬大麥類，有白色、紫黑色二種)曬干炒熟、磨細、不過篩，這樣制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑與我國北方的炒面有點相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑卻是先炒后磨，不除皮。

　　吃糌粑時，碗里放上一些酥油，沖入茶水，加點糌粑面，用手不斷攪勻。拌時，先用中指將炒面向碗底輕搗，以免茶水溢出碗外;然后轉動著碗，并用手指緊貼碗邊把炒面壓入茶水中;待炒面、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團，就可以進食了。食時用手不斷在碗里攪捏，揉合成團叫"粑"，用手往嘴里送。

　　糌粑它不僅便于食用，營養豐富、熱量高，而且適合充饑御寒，還便于攜帶和儲藏。